◆ドノン＆ルパージュ レコルト・ブランシュ※こちらは出荷まで2-3営業日 お時間を頂く場合がございます。
Dosnon & Lepage Recolte Blanche シャブリと同じ『キンメリジャン』土壌のシャンパン！ 以下、正規輸入代理店資料より。
「最高のシャンパーニュを作る為には、何よりも最高のワインを作らなくてはならない」ドノン・エ・ルパージュの当主ダヴィ・ドノンは語る。
メゾンはシャンパーニュ地方の南端コート・ド・バールに位置する。
この地域の畑の特徴はシャブリに続くキンメリジャン土壌であるという事。
標高300m程の斜度の強い丘が連なるこの地域では、良質の後期キンメリジャン土壌が露出する丘の中腹に葡萄が植えられている。
チョーク層が主体のモンターニュ・ド・ランスに比べて、コート・ド・バールのシャンパーニュにはキンメリジャン土壌に由来する溌剌としたミネラルが特徴的に顕れる。
「このバールという土地の個性を体現したシャンパーニュを作りたい」本拠地はアヴィレ-ランジェ村。
ダヴィ・ドノンは生まれ育ったこの土地に約2haを所有。
そして同じ理念を持つ近隣の作り手より5ha程の葡萄を手に入れ年間6万本のみを生産している。
コート・ド・バールのテロワールを表現したシャンパーニュを作る為、ダヴィ・ドノンが最適と判断したのは木樽を使うブルゴーニュ的手法。
彼のキュヴェの多くは228ℓのオーク樽で発酵・熟成が行われる。
樽はシャサーニュ・モンラッシェで最低でも5年使用されたもののみを購入。
これは樽を使用する目的が決して樽香やタンニンを抽出する為ではない事を意味する。
「樽を使用する事でワインに繊細さやふくらみをもたらすと共に、微量な空気との接触がワインに骨格を与えてくれる。
またワインそのものに骨格があれば、ドザージュの量を減らす事が出来、より的確にこの地のテロワールを表現出来る」ヴァン・ド・レゼルヴも全て木樽にて保管をしている。
レコルト・ブランシュは、シャルドネ100%、リザーブワインを約40%アッサンブラージュ。
ブラン・ド・ブラン。
残糖8g/ℓ Country(生産国) フランス Region(地域) シャンパーニュ/ コート・ド・バール地区 Cepage(品種) シャルドネ 100％ Volume(容量) 750ml 実店舗と在庫を共有している為ご注文を頂いても 商品をご用意出来ない場合がございます。
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